Skladniki
- jajko 3 sztuki
- mleko szklanki
- mąka 2 szklanki
- drożdże 7 dag
- margaryna 13 dag
- cukier waniliowy 1 opakowanie
- cukier drobny 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Topielec to tradycyjne drożdżowe ciasto, którego sekret tkwi w zanurzeniu wyrobionego ciasta w zimnej wodzie — po wypłynięciu na powierzchnię jest gotowe do pieczenia.
Przygotowanie
- Przygotuj rozczyn: drożdże (7 dag) pokrusz do miseczki, zalej odrobiną ciepłego mleka i dodaj łyżeczkę cukru. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
- Margarynę (13 dag) posiekaj drobno razem z 2 szklankami mąki i 3 jajkami, aż powstanie kruszonka. Dodaj rozczyn i dokładnie wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Uformuj z ciasta kulę, zawiń szczelnie w lnianą ściereczkę i zanurz w zimnej wodzie. Trzymaj pod wodą aż do momentu, gdy ciasto samo wypłynie na powierzchnię — zajmuje to około 15 minut.
- Wyjmij ciasto z wody i odwiń ze ściereczki. Dodaj szklankę cukru drobnego, opakowanie cukru waniliowego i odrobinę mąki. Dokładnie wyrób ciasto.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej blaszki do pieczenia. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–40 minut, aż ciasto będzie złociste i wyrośnięte. Sprawdź patyczkiem — powinien wyjść suchy.