Opis
Duszona wieprzowina w aromatycznym sosie cebulowo-piernikowym to klasyczne, polskie danie obiadowe z wyrazistym smakiem przypraw. Mięso jest kruche i soczyste dzięki całonocnemu marynowaniu i powolnemu duszeniu.
Przygotowanie
- Zrob pastwę przyprawową: wymieszaj całe opakowanie Przyprawy do karkówki Prymat z 2 łyżkami oleju, 1 łyżką miodu oraz 1 łyżeczką ostrej musztardy.
- Dobrze natrzyj marynatą 75 dag mięsa wieprzowego z każdej strony.
- Włóż mięso do przykrytego pojemnika i odstaw do lodowki na noc.
- Następnego dnia na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i obsmaż mięso obtarte z marynaty na złoty kolor ze wszystkich stron.
- Przenieś mięso do garnka.
- Dodaj pozostalą marynatę i 4 średnie cebule pokrojone drobno.
- Zalej 1 litrem wody i duszy pod przykryciem ok. godziny, aż cebula się rozgotuje, mięso zmięknie, a sos odparuje do około 1,5 szklanki.
- Wyjmij mięso z garnka.
- Do sosu wsyp rozkruszony piernik (1 szklanka), przetrzej przez sito i dopraw do smaku przyprawą Kucharek.
- Opcjonalnie dodaj trochę śmietanki, aby sos był bardziej kremowy.
- Podawaj mięso polane sosem.