Skladniki
- kurczak 1 szt
- marchewka 2 szt
- oliwa szklanki
- cytryna 1 szt
- cebula 2 szt
- cynamon Prymat 1 szczypta
- natka pietruszki 1 pęczek
- miód 1 łyżka
- rosół z kury Kucharek 1 szklanka
- rozdrobniony czosnek 3 ząbki
- oliwki 2 łyżki
- imbir 1 szczypta
- kurkuma 1 łyżeczka
- Pieprz czarny ziarnisty Prymat łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Tażin z kurczaka to aromatyczna potrawa kuchni marokańskiej — mięso duszone z marchewką, oliwkami i orientalnymi przyprawami takimi jak kurkuma, imbir i cynamon.
Przygotowanie
- Kurczaka umyj, osącz i zdejmij skórę. Wytrybuj kości (lub poproś rzeźnika), a mięso pokrój w spore kawałki.
- Przygotuj marynatę: w misce połącz rozdrobniony czosnek, szczyptę cynamonu, szczyptę imbiru, 1 łyżeczkę kurkumy i szczyptę pieprzu. Wymieszaj z kawałkami kurczaka. Odstaw na 30 minut.
- Cebule obierz i pokrój w piórka. Marchewki obierz i pokrój w półplasterki.
- W dużym rondlu z grubym dnem rozgrzej oliwę na dużym ogniu. Partiami obsmażaj kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor. Przełóż na talerz.
- Na tym samym tłuszczu przez 5 minut podsmaż cebulę i marchewkę.
- Dodaj z powrotem kurczaka do garnka. Wlej 1 łyżkę miodu i gorący rosół drobiowy (1 szklanka). Wymieszaj.
- Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 40 minut.
- Dodaj oliwki, posiekaną natkę pietruszki i skórkę startą z jednej cytryny. Duś jeszcze przez 15 minut.
- Podawaj gorący tażin z kuskusem lub pszennym pieczywem.