Skladniki
- masło 1 łyżki
- oliwa 2 łyżki
- miód pszczeli 1 łyżka
- musztarda 2 łyżki
- borowiki 150 g
- Czosnek suszony Prymat 1 szczypta
- keczup 2 łyżeczki
- szczypior 3 łyżki
- pomidorki koktajlowe 4 sztuki
- filet śledziowy 300 g
- miód pitny 50 ml
- pieczywo razowe 4 kromki
- papryka konserwowa 150 g
- ogórki konserwowe 150 g
- podgrzybki 50 marynowane
- jajka przepiórcze 1 szt.
- cebula dymka ze szczypiorkiem 1 pęczek
- Koperek suszony Prymat 1 łyżka
- Pieprz ziołowy mielony Prymat -
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tatar ze śledzia matias to elegancka przystawka na chrupiących grzankach razowych z aromatycznym sosem miodowo-musztardowym, podana z jajkami przepiórczymi.
Przygotowanie
- Filety śledziowe, paprykę konserwową i ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę dymkę ze szczypiorkiem również pokrój drobno.
- Wszystkie pokrojone składniki przełóż do miski. Dodaj 2 łyżki oliwy, 3 łyżki szczypioru, 2 łyżeczki keczupu i sok z cytryny. Dopraw pieprzem ziołowym i dokładnie wymieszaj. Odstaw tatar do lodówki.
- Przygotuj sos: marynowane podgrzybki pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj je z 2 łyżkami musztardy, łyżką miodu pszczeliego i 50 ml miodu pitnego. Dopraw do smaku suszonym koperkiem i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj.
- Z kronek pieczywa razowego wytnij okrągłe krążki. Na patelni roztop łyżkę masła i obsmaż krążki z obu stron na złoty kolor.
- Na każdej grzance ułóż porcję tatara ze śledzia.
- Ugotuj jajka przepiórcze na twardo (4–5 minut), obierz i przekrój na ćwiartki.
- Udekoruj tatar ćwiartkami jajek przepiórczych i połówkami pomidorków koktajlowych.
- Tuż przed podaniem skrop każdą porcję sosem miodowo-musztardowym.