Skladniki
- cukier 1 łyżeczka
- olej 2 łyżki
- jajko 3 sztuki
- cebula 2 sztuki
- musztarda 1 łyżeczka
- natka pietruszki
- koncentrat pomidorowy 1 łyżki
- ogórek kiszony 1 sztuka
- Szczypiorek cienki
- matijasy 50 dag
- Papryka ostra mielona Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Wyrazisty tatar śledziowy z jajkami, cebulą, ogórkiem kiszonym i musztardą, związany olejem na kleistą masę. Klasyczna polska przekuska idealna na pieczywo.
Przygotowanie
- Matiasy (filety śледziowe) włóż do zimnej wody i mocz przez około 1 godzinę, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie dokładnie odsaczy.
- Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut od zagotowania wody), przele j zimną wodą i obierz.
- Cebule obierz i pokroj bardzo drobno. Posyp cukrem i odstaw na 15 minut — cukier złagodzi ostry smak cebuli.
- Natkę pietruszki i szczypiorek drobno posiekaj.
- Ogórek kiszony obierz ze skórki i pokroj w drobną kostkę.
- Odsaczone śledzie i jajka pokroj bardzo drobno (tak jak na tatar).
- W dużej misce połącz śledzie, jajka, cebulę, natkę, szczypiorek i ogórek. Wymieszaj.
- Dodaj musztardę i koncentrat pomidorowy. Dopraw ostrą papryką do smaku.
- Wlewaj olej stopniowo, cały czas mieszając, aż tatar stanie się kleisty i spójny.
- Podawaj na chłodno, np. na kanapkach lub na liściach sałaty.