Opis
Pyszny deser w stylu kuchni polskiej, czyli tarta z rabarbarem. Idealna na przyjęcia lub słodką kolację, charakteryzuje się kremowym nadzieniem i wilgotną bazą rabarbarową.
Przygotowanie
- Płucz, oczyszcz i pokrój rabarbar ukośnie w 3 cm kawałki. Wrzucaj do wody zagotowanej z cukrem i gotuj przez 3 minuty. Osącz i ostudź.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej z masłem, aż powstaną grudki. Dodaj żółtka, cukier puder i śmietanę. Zagniataj ciasto, formuj w kulę i włóż na godzinę do lodówki.
- Zimnym ciastem wyłóż formę, nakłuj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoty kolor.
- Żółtka ucieraj z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem.
- W garnku przygotuj zasmażkę z mąki i masła. Rozprowadź ją zimnym mlekiem i gotuj na małym ogniu, energicznie mieszając, aż powstanie jednolita masa. Zdejmij z ognia i dodaj puszysty krem, szybko mieszając. Krem zostaw do ostygnięcia.
- Rozpuszcz galaretkę w pół szklanki gorącej wody.
- Na upieczone ciasto nałóż i rozprowadź krem.
- Kawałki rabarbaru ułóż wokół ciasta, zaczynając od brzegu, tak aby zachodziły na siebie. Polej tężejącą galaretką i zostaw w lodówce do całkowitego zastygnięcia.