Opis
Tarta z pieczonej dyni to wytrawne jesienne ciasto na kruchym spodzie, z kremowym nadzieniem z dyni, jajek i śmietany, wykończone serem pleśniowym i karmelizowaną cebulą.
Przygotowanie
- Dynię pokrój w dużą kostkę, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, polej oliwą i wymieszaj.
- Piecz dynię w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut, aż będzie miękka.
- Z mąki, masła, 1 jajka, szczypty soli i szczypty gałki muszkatołowej zagnieć kruche ciasto. Uformuj kulę i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (średnica ok. 26 cm), tworząc kołnierz po bokach. Nakłuj ciasto widelcem.
- Piecz sam spód tarty w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 15 minut.
- Na podpieczony spód wyłóż upieczoną dynię.
- Pozostałe 2 jajka rozkłóć ze śmietaną, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zalej dynię tą masą.
- Cebulę pokrój w piórka i posyp na tartę. Pokrusz ser pleśniowy na wierzch.
- Piecz tartę jeszcze 15 minut w piekarniku w 200°C, aż masa jajeczna się zetnie.