Skladniki
- sól
- cukier 125 g
- masło 125 g
- cukier puder 1 szkl
- woda
- mąka pszenna 250 g
- smietana 18% 200 g
- rabarbar do smaku
- Ciasto:
- wrzątek odrobina
- żółtko jajek 1 szt
- biała warstwa:
- rabarbarowa warstwa:
- Żelatyna wieprzowa Prymat 4 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Wykwintny deser typu Tarta z kremem i rabarbarem. Kruche ciasto otula kremową białą warstwę, która z kolei wspiera delikatną, aromatyczną warstwę rabarbarową. Idealne na przyjęcie lub jako słodki akcent na zakończenie posiłku.
Przygotowanie
- Wyrabiaj składniki na ciasto, które wysypujesz na blat, aby uzyskać kruche ciasto.
- Umieść ciasto w zamrażalniku na około 1 godzinę, aby stwardniało.
- Wyjmij stwardniałe ciasto z zamrażalnika i wałuj je.
- Wyłóż przygotowane ciasto w formę na tarte. Nakłuj ciasto widelcem z każdej strony i wyłóż folię, np. z fasolką (aby ciasto nie urosło podczas pieczenia).
- Wstaw ciasto do piekarnika na około 10 minut w 200°C.
- Po tym czasie zdejmij folię z fasolkami i piecz jeszcze około 5 minut. Studź przygotowaną tartę.
- Przygotowuj białą warstwę: Rozpuść 3 łyżeczki żelatyny w 1/3 szkl wrzącej wody.
- Do rondelka wlej śmietanę, wsyp cukier puder i rozpuszczoną żelatynę.
- Całość łąć za pomocą trzepaczki, aż masa będzie lekko ciepła. Wylej ją na tartę i wstaw do lodówki.
- Przygotowuj rabarbarową warstwę: Rozpuść 1-2 łyżeczki żelatyny w 1/4 szkl wrzącej wody.
- Umyj, obierz i pokrój rabarbar na drobne kawałki.
- Do rondelka wsyp rabarbar i cukier (do smaku). Duś aż puści sok.
- Wlej rozpuszczoną żelatynę i gotuj jeszcze chwilę.
- Gdy biała warstwa
- zastygnie
- wlej na nią rabarbar (upewnij się, że nie jest gorący!).
- Podawaj, gdy masa rabarbarowa zetnie się.