Skladniki
- sól 1 łyżeczka
- sól 1 szczypta
- masło 12 dag
- masło 2 łyżki
- czosnek 1 ząbek
- jajko 5 szt
- cebula 3 szt
- mąka pszenna 25 dag
- gałka muszkatołowa Prymat 1 szczypta
- natka pietruszki 1 łyżka
- sos sojowy 1 łyżka
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- śmietanka 22% 30 dag
- rosół warzywny szklanki
- opieńki 30 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:50:00
Opis
Krucha tarta z nadzieniem z opieniek duszonych z cebulą i czosnkiem, zalana kremową masą jajeczno-śmietanową. Sycące danie obiadowe lub przekąska na ciepło.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: mąkę pszenną (25 dag) wymieszaj z łyżeczką soli. Dodaj zimne masło (12 dag) pokrojone w kostkę i posiekaj nożem lub szybko wy,trzyj palcami, aż powstaną okruszki.
- Wlej 3 łyżki zimnej wody i szybko zagnieść ciasto, nie wyrabiając go zbyt długo. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wyjmij ciasto z lodówki, cienko rozwałkuj na lekko omączonej powierzchni i wyłóż nim okrągłą formę do tarty. Nakłuj dno widelcem.
- Piecz spód tarty w piekarniku przez 15 minut (można użyć papieru z obciążeniem). Wyjmij i ostudź.
- Przygotuj nadzienie: opieńki oczyść, opłucz i osącz. Duże grzyby pokrój na mniejsze kawałki.
- W rondlu rozgrzej masło (2 łyżki), wrzuć grzyby, przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek. Duś bez przykrycia przez kolejne 10 minut, aż cebula zmięknie.
- Wsyp posiekaną natkę pietruszki, wlej bulion warzywny i sos sojowy. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
- W misce roztrzepaj jajka (5 szt.) ze śmietanką 22%. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Na podpieczony spód tarty wyłóż nadzienie grzybowe i równomiernie zalej masą jajeczno-śmietanową.
- Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut, aż masa stężeje i lekko się zrumieni na wierzchu.
- Wyjmij tartę z piekarnika i odczekaj kilka minut przed krojeniem.