Opis
Tarta z bobem to syciste wytrawne ciasto na krótkim spodzie marzelanym, z nadzieniem z jajek, kremówki, bobu, grillowanej zielonej papryki, pieczarek i żółtego sera, aromatyzowane tymiankiem.
Przygotowanie
- Mąkę przesiej do miski, dodaj 1 łyżeczkę soli i pokrojone w kostkę zimne masło (10 dag). Zagnieć ciasto, stopniowo dodając 2 łyżki zimnej wody. Uformuj kulę, zaowiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
- Papryki zgrilluj na patelni grillowej lub podsmaż w piekarniku, aż skórka się zwięgnie i pojawią się ciemne miejsca.
- Bób ugotuj w osolonej wodzie, aż śladko odchodzi skórka, następnie obierz z niej.
- Pieczarki pokroj w cienkie plastry i podsmaż na oleju.
- Cebulę pokroj w półkrążki i zeszklij na oliwie.
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Schłodzone ciasto rozwakłuj i ułóż w formie do tarty. Nakłuj spód widelcem i włóż do lodówki na 5 minut.
- Spód przykryj papierem do pieczenia i piecz 10 minut. Usuń papier i piecz kolejne 5 minut.
- Ser żółty zetrzyj na dużych oczkach. Jajka zmiksuj z kremówką i 2/3 startego sera. Dodaj tymianek, bób i paprykę. Dopraw solą, pieprzem i Kucharkiem.
- Masę wylej na podpieczony spód. Posyp cebulą, na wierzch ułóż pieczarki i reszta startego sera.
- Piecz w 180°C, aż wierzch się zarumieni, około 25–30 minut.