Opis
Klasyczna tarta szparagowa w stylu polskim. Jest to eleganckie i sezonowe danie, idealne na rodzinny obiad lub przyjęcie. Łączy świeżość szparagów z kremowym nadzieniem i chrupiastym ciastem francuskim.
Przygotowanie
- Rozwałkuj ciasto francuskie na cienki placek, wyłóż je na natłuszczoną tortownicę (26 cm) i uformuj wysoki brzeg. Nakłuć ciasto widelcem. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Opłucz, obierz szparagi i pokrój je na kawałki długości 3 cm. Umyj i podziel brokuły na różyczki. Umyj i pokrój cukinię w plastry. Oczyść, umyj i posiekaj cebulkę dymkę.
- Blanszuj szparagi i brokuły przez około 5 minut w osolonej wodzie. Następnie przelij zimną wodą i osącz. Oczyść i posiekaj szczypiorek.
- Wymieszaj żółtko z jajkiem, śmietaną, serem gouda, sosem holenderskim, solą i pieprzem. Dodaj tę mieszankę do przygotowanych warzyw.
- Wyłóż warzywa na ciasto. Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 50 minut.