Opis
Tarta limonkowa to klasyczny deser w stylu polskim. Połączenie kwaśnej świeżości limonki, słodyczy żurawiny i kremowego mascarpone tworzy lekki i aromatyczny wypiek. Idealna na rodzinne spotkania lub popołudniową kawę.
Przygotowanie
- Na stolnicy wymieszaj mąkę z 40 gram cukrem. Dodaj wodę i masło pokrojone na kawałki. Rozdrobnij wszystko nożem, a następnie wyrób rękami do momentu powstania gładkiego ciasta.
- Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Wałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy, przenoś do posmarowanej tłuszczem formy do pieczenia tarty (średnica 26 cm lub dwie formy o średnicy 18 cm) i nakłuj widelcem w kilku miejscach.
- Wstaw formę z ciastem do lodówki na 1 godzinę.
- Przykryj ciasto papierem do pieczenia i posyp grochem. Piecz w temp. 200 stopni przez 15 minut. Usuń papier z grochem.
- Zmniejsz temperaturę do 160 stopni.
- Umyj limonki, zetrzyj z nich skórkę i wyciśnij sok z 2 limonek.
- Ubij śmietanę.
- Do serka mascarpone dodaj sok z limonek, startą skórkę, 150 gram cukru, cukier waniliowy i jajka. Następnie wmieszaj bitą śmietanę.
- Ułóż trzy czwarte żurawiny na tarcie i na nią wyłóż serek mascarpone.
- Piecz przez 30 minut i pozostaw do ostygnięcia.
- Na wystygłą tartę wysyp pozostałą żurawinę, udekoruj plastrami limonki i posyp cukrem pudrem.