Opis
Odwrócona tarta po francusku z karmelizowanymi pomidorami butelkowymi na cienkim ciezie francuskim, posypana parmezanem — eleganckie i aromatyczne danie.
Przygotowanie
- Pomidory butelkowe umyj i przekroj wzdłuż na połówki.
- Ułóż połówki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zapiekaj przez 20 minut w 150°C.
- W żaroodpornej formie do tarty rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnio-silnym ogniu. Wsyp 1 łyżkę cukru i mieszaj, aż do uzyskania złotego karmelu.
- W karmelu ułóż połówki pomidorów cięciem do góry. W przerwy pomiędzy nimi powtółkaj suszone pomidory z oliwy.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, następnie zeszkl na patelni z 2 łyżkami oliwy i reszta cukru (2 łyżzki), aż będzie miękka i złota.
- Ciasto francuskie lekko rozwałkuj i ułóż na wierzchu składników w formie, uciskając brzegi.
- Piecz przez 25–30 minut w temperaturze 220°C, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
- Po wyjęciu z pieca odwróć tartę na talerz i posyp startym parmezanem.