Opis
Tapaski to chrupiące, smażone krokieciki z szynką w kremowym sosie bešamelowym, inspirowane popularną hiszpańską tapas croquetas. Idealna przekąska na przyjęcie lub kolację, chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku.
Przygotowanie
- Na głębokiej patelni rozpuść 2 łyżki masła. Wsyp część mąki tortowej i zasmażaj mieszając, aż masa osiągnie złoty kolor.
- Wlej 1 szklankę mleka i intensywnie mieszaj, aż sos zgęstnieje do konsystencji budyniu. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowy sos przełóż do miski i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin, aż całkowicie wystygnie i stężeje.
- Szynkę gotowaną pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z ostudzonym sosem.
- Z masy uformuj 12 podłużnych krokiecików (koreczków).
- Każdy krokiecik panieruj: obtocz w mące, zanurz w rozbitym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
- W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do głębokiego smażenia (ok. 175°C). Smaż krokieciki partiami na złoty kolor przez ok. 2-3 minuty. Odsącz na papierowym ręczniku i od razu podawaj.