Skladniki
- sól 1 łyżeczki
- sok z cytryny 1 łyżki
- czosnek 2 ząbki
- cebula szt.
- miód 1 łyżka
- pieczarki 3 szt.
- bakłażan 1 szt.
- mleko kokosowe 100 ml
- olej sezamowy 2 łyżki
- limonka 1 szt.
- pierś z kurczka 1 szt.
- sos sojowo grzybowy 2 łyżki
- Chili pieprz cayenne mielone Prymat do smaku
- Imbir mielony Prymat do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aromatyczny tajski kurczak duszony z bakłażanem i mlekiem kokosowym w marynowanej limonkowej glazurze – egzotyczne, pikantne danie serwowane z ryżem lub makaronem.
Przygotowanie
- Piersię z kurczaka pokroj w kostkę. W misce połącz miód, sos sojowo-grzybowy, sok i skorkę otartą z limonki, zmiazdżony czosnek i 1 łyżkę oleju sezamowego.
- Dodaj kurczaka do marynaty, doklącznie wymiesz i wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Bakłażana obierz i pokroj na kawałki. Połóż w durszlaku, posyp obficie solą i polej sokiem z cytryny. Odstaw na 30 minut.
- Bakłażana opłucz z nadmiaru soli i osusz.
- Odsaczonego z marynaty kurczaka (zachowaj marynatę) podsmaz na rozgrzanym oleju sezamowym na dużym ogniu.
- Dodaj cebulę pokrojoną w piórka i smaż, aż się zeszkli.
- Dodaj pieczarki pokrojone w plastry i dusij na małym ogniu przez kilka minut.
- Dodaj bakłażana, mleko kokosowe i marynatę z kurczaka. Duduś na małym ogniu, aż bakłażan będzie miękki (ok. 15 minut).
- Dopraw do smaku mielonym imbirem i chili. Podawaj z ryżem lub chińskim makaronem.