Skladniki
- oliwa 15 g
- sól, pieprz 3 g
- papryka czerwona 1 szt
- parmezan 20 płatki
- makaron tagliatelle verdi 500 g
- plastry białych szparagów 500 g
- suszony pomidor 10 g
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zielony makaron tagliatelle z białymi szparagami, czerwoną papryką i aromatyczną oliwą truflową, posypany świeżym parmezanem – lekkie i eleganckie danie w stylu włoskim.
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj dużo osolonej wody (1 litr na 100 g makaronu). Dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
- Wrzuć makaron tagliatelle verdi i gotuj al dente przez ok. 5–6 minut, od czasu do czasu mieszając. Odcedź.
- Paprykę czerwoną umyj, usuń gniazdo nasienne i pokruj w paseczki.
- Szparagi umyj i pokruj skośnie na plastry.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuci szparagi i paprykKę i smaż przez 3–4 minuty, aż lekko zmiękną.
- Dodaj ugotowany makaron do rondla razem z suszonymi pomidorami i oliwą truflową.
- Delikatnie wymieszaj wszystko i dopraw solą oraz świeżo mielonym białym pieprzem.
- Podawaj na talerzach, posypując płatkami świeżo startego parmezanu.