Opis
Obiad w kuchni włoskiej: szynka wieprzowa w sosie a'la Italiano. Miękkie paski szynki duszone w bogatym, balsamiczno-pomidorowym sosie z serem. Danie to idealny obiad, który smakuje najlepiej podany z ogórkiem kiszonym lub konserwowym.
Przygotowanie
- Pokrój szynkę wieprzową w długie paski o szerokości 2 cm. Pokrój białą cebulę w półkrążki i oddziel każdą warstwę.
- Na patelni rozgrzej masło zmieszane z olejem i wylej cebulę, polać ją octem balsamicznym.
- Pod koniec smażenia cebuli dopraw solą morską i pieprzem. Na podsmażoną cebulę wrzuć paski szynki i podsmażaj wszystko na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż mięso się przyrumieni.
- Zmniejsz płomień, podlej mięso bulionem warzywnym i dodaj liść laurowy. Duś mięso pod przykryciem przez około 50–60 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy i doprowadź do zagotowania.
- Dodaj tarty ser żółty do sosu i ciągle mieszając doprowadź do jego całkowitego rozpuszczenia się.
- Jeśli jest potrzeba, całość dopraw; w razie zbyt kwaśnego smaku (zależy od koncentratu) dodaj odrobinę cukru.