Opis
Wykwintna kolacja w stylu polskim, łącząca delikatność szynki parmeńskiej z łagodnym posmakiem cykorii. Danie stanowi elegancki akcent na stole, a aksamitny dressing z cytryny i miodu nadaje mu wyjątkowej świeżości.
Przygotowanie
- Przekrój cykorię na pół, usuń gorzki głąb, rozdziel na liście, umyj i osusz. Oczyść i opłucz dymkę. Pociąć szczypior w kawałki o tej samej długości co liście cykorii.
- Pokrój cebulki w piórka. Umyj i osusz pomidorki koktajlowe.
- Po trzy kawałki szczypioru zawinij w jeden plasterek szynki. Ułóż powstałe roladki na liściach cykorii. Posyp ułożone roladki piórkami dymki.
- W soku z cytryny rozpuść szczyptę soli, dodaj miód, 1/3 łyżeczki imbiru oraz szczyptę pieprzu. Wlej 2 łyżki oliwy i mieszaj, aż uzyskasz aksamitną emulsję.
- Polej cykorię z szynką przygotowanym sosem. Udekoruj całość pomidorkami koktajlowymi.