Opis
Soczyste plastry szynki duszone z szatkowaną czerwoną kapustą w aromatycznym rosółu z przyprawami, w tym curry i przyprawą meksykańską. To syczące danie jednogarnkowe łączy delikatność wieprzowiny z lekko kwaśnawą kapustą.
Przygotowanie
- Plastry szynki (ok. 1 cm grubości) oprósz solą, pieprzem i czerwoną papryką z obu stron. Możesz odstąwić mięso w chłodne miejsce na jakis czas.
- Cebulę pokroj w półkrążki. Czerwoną kapustę poszatkuj (nie musi być bardzo cienko).
- Na głębokiej patelni rozgrzej sporo oleju (ok. 1,5 cm nad dnem). Ułóż kawałki szynki i podsmaż do złotego koloru z obu stron.
- W osobnym garnku zagotuj 3-4 szklanki rosółu lub gorącej wody z 2 łyżkami vegety. Przekładaj smażoną szynkę do rosółu.
- Na oleju pozostałym po smażeniu wrzuc szatkowaną kapustę. Skrop sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem, cukrem, pół łyżeczki curry i pół łyżeczki vegety.
- Smaż kapustę na średnio-mocnym ogniu, mieszając co jakiś czas. Po ok. 10 minutach dodaj cebulę i duś kolejne 5-7 minut.
- Przekładaj całą zawartość patelni do garnka z rosółem i szynką. Rosół powinien sięgać mniej więcej do poziomu kapusty lub 1 cm poniżej.
- Zagotuj całość, następnie duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 40-50 minut, mieszając co jakiś czas.
- Pod koniec gotowania dodaj łyżeczkę przyprawy meksykańskiej i dopraw resztą przypraw według uznania. Opcjonalnie dodaj świeżą natkę pietruszki.
- Kapustę z szynką wyjmij łyżą cedzakową bezpośrednio na talerz. Podawaj posypaną drobno siekanym koperkiem.