Opis
Soczysta szynka wieprzowa natarta aromatyczną mieszanką majeranku, ziela angielskiego, jałowca i liści laurowych, pieczona w rękawie foliowym do idealanej miękkości.
Przygotowanie
- Szynkę wieprzową (3 kg) opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Liście laurowe pokrusz w dłoniach. Ziela angielskiego (10 ziaren), pieprz (10 ziaren) i jałowiec (4 ziarna) zmiażdż w możdzierzu.
- Wymieszaj rozdrobnione przyprawy z 3 łyżeczkami soli i 3 łyżeczkami majeranku.
- Szynkę natryj dokładnie mieszaniną soli i ziół ze wszystkich stron, a następnie natrzyj również czosnkiem (można dodać trochę oleju, by przyprawa lepiej się wchłonęła).
- Zawiń mięso szczelnie w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum kilka godzin (najlepiej na noc).
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Szynkę przenieś do rękawa do pieczenia i szczelnie zwiąż końce. Ułóż na blasze i wstaw do piekarnika.
- Czas pieczenia: około 1 godzina na każdy kilogram mięsa (3 kg = ok. 3 godziny).
- Po wyp ieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw szynkę w rękawie do wystudzenia.
- Przestudzoną szynkę wyjąć z rękawa, położyć na półmiskuiudekorować.