Skladniki
- majeranek 2 łyżki
- czosnek 6 ząbków
- marynata
- woda 2 l
- przyprawa uniwersalna Kucharek 1 łyżeczki
- ziele angielskie 6 ziaren
- sól i pieprz łyżeczki
- szynka wieprzowa bez kości 1 kg
- OBŁOŻENIE MIĘSA
- Kosteczka granulowanego czosnku
- Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżeczki
- Liść laurowy suszony Prymat 3 szt
- Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 4 łyżki
- Przyprawa do mięs Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Szyneczka domowa to aromatyczna wieprzowa szynka marynowana przez 24 godziny w solance z zielem angielskim i czosnkiem, a następnie pieczona w rękawie w 190°C do soczystego, zrumienionego wyglądu.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę: do garnka wlej 2 litry wody, dodaj 4 łyżki soli peklowej, 6 ziaren ziela angielskiego, pokruszone ząbki czosnku, łyżeczkę Kucharka oraz sól i pieprz. Wymieszaj.
- Włóż szynkę wieprzową (1 kg) do marynaty. Odstaw do lodowóki na 24 godziny.
- Po marynowaniu wyjmij szynkę z zalewy i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- W małej miseczce wyłdź wszystkie przyprawy do obłożenia: majeranek (2 łyżki), granuloany czosnek (1 kosteczka), słodką paprykowę (1 łyżeczka), listek laurowy (3 szt., pokruszony) i przyprawę do mięs (1 łyżka). Wymieszaj.
- Obtocz szynkę dokładnie w mieszance przypraw ze wszystkich stron.
- Włóż szynkę do rękawa do pieczenia i zawiąż szczelnie.
- Nagrzej piekarnik do 190°C. Piecz szynkę przez 60 minut.
- Po 60 minutach wyłącz piekarnik, rozetknij rękaw, by szynka się zrumieniła. Zostaw ją w piekarniku jeszcze przez 20 minut.
- Wyjmij szynkę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia przed krojeniem.