Opis
Treściwy gulasz z wołowiny duszony z cebulą, marchewką i przyprawami — chleb razowy i duża ilość cebuli naturalnie zagieszczają sos.
Przygotowanie
- Mięso umyj, dokładnie osuś papierowym ręcznikiem i pokrój w dosta duzą kostkę lub paski.
- Cebule obierz i pokrój w półplasterki — powinno ich być mniej więcej tyle samo co mięsa. Marchewki umyj, oskrob i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż mięso partiami na silnym ogniu, aż się zrumieni — nie kładź za dużo naraz. Zrumienione mięso przekładaj do rondla.
- Na tę samą patelnię włóż masło, wsyp paprykę mieloną i chwilę mieś. Dodaj cebulę i smaż, aż się lekko zrumieni. Przenieś cebulę do rondla z mięsem.
- Na patelnię wlej 1 szklankę wody i zagotuj, drewnianą łyżką zdrap wszystkie przysmażone resztki z dna. Przela j do rondla.
- Do rondla dolej jeszcze około 2 szklanki wody, dodaj marchewkę, lisc laurowy, ziele angielskie i pokruszoną kromę chleba razowego. Ducha na małym ogniu przez około 1 godzinę.
- Po godzinie dodaj pieprz mielony i duś jeszcze około 1 godziny, aż mięso będzie zupełnie miękkie. Na koniec dopraw solą.
- Podawaj z kluskami, kaszą lub pieczywem.