Opis
Szwedzkie śledzie bożonarodzeniowe to marynowane matiasy w aromatycznym sosie pomidorowo-chrzanowym z dodatkiem oliwy i octu winnego. Przygotowane z wyprzedzeniem stanowią klasyczną Świąteczną przekąskę.
Przygotowanie
- Podgrzej 2 łyżki wody (ma być ciepła, nie wrząca) i wymieszaj w misce z 2 łyżkami cukru oraz 2 łyżkami octu winnego.
- Dodaj 3 łyżki przecieru pomidorowego i 1 łyżkę mocno utartego chrzanu. Całość dobrze ubij trzepaczką lub widelcem.
- Nie przerywając ubijania, powoli wlewaj 1 szklankę oliwy, aż sos zgagństnieje.
- Matiasy opierz, osusz i pokroj w kawałki długości około 4–5 cm.
- Układaj warstwy śledzi w słoiku, każdą warstwę polewając sosem.
- Zamknij słoik i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Podawaj jako tradycyjne śledzie w oleju.