Opis
Szwedzki tatar to klasyk kolacyjnej kuchni, idealny jako szybka i wykwintna przystawka. Połączenie słonego śledzia, kremowego żółtka i chrupiących dodatków tworzy bogaty, ale świeży smak.
Przygotowanie
- Zdjąć skórę z wymoczonych śledzi, skroić filety i drobno posiekać.
- Rozłożyć filety ze śledzi na 4 talerzykach, skropić olejem i uformować w wgłębienie.
- Do każdego wgłębienia wbić surowe żółtko (pamiętaj, by jaja przed rozbiciem sparzyć wrzącą wodą przez 3 minuty).
- Udekorować tatar drobno posiekaną cebulą, pokrojonym w drobną kostkę ogórkiem kiszonym oraz ugotowanym białkiem.
- Osobną sól do smaku i pieprz do smaku.