Skladniki
- czosnku 6 ząbków
- olej z pestek winogron 300 ml
- mięsa wieprzowego (od szynki, karczku, łopatki) 1 kg
- pomidorów świeżych 4 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Sztuka mięsa wieprzowego smażona w oleju z pestek winogron z domowymi suszonymi pomidorami marynowanymi w czosnku. Mięso jest wyjątkowo kruche, soczyste i aromatyczne dzięki wielogodzinnej marynacie.
Przygotowanie
- Pomidory umyj, osusz i pokrój na ćwiartki.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp solą i pieprzem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 110°C na około 4 godziny, a następnie wyjmij, ostudź i wstaw ponownie na kolejne 4 godziny.
- Ostudzone pomidory przełóż do słoika, przekładając pokrojonymi ząbkami czosnku i posiekaną bazylią.
- Zalej ciepłym olejem z pestek winogron (300 ml) i zakręć słoik — odczekaj co najmniej 3 godziny lub do 4 dni.
- Mięso wieprzowe oczyść, osusz i pokrój w plastry, układaj w naczyniu.
- Zalej mięso przygotowanymi pomidorami w oleju, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, wymieszaj.
- Odstaw na około 3 godziny, aby mięso się zamarynowało.
- Całą zawartość naczynia przełóż na patelnię i smaż mięso na każdej ze stron, aż będzie miękkie — uważaj, aby pomidory się nie przypaliły.