A dzis ugotuje...Sztufada po podlasku ;)

Skladniki

• smalec 20 g
• wódka 25 ml
• wołowina 1 kg
• marchew 1 szt
• słonina 50 g
• cebula biała 1 szt

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Sztufada po podlasku to tradycyjna wołowina naszpikowana słoniną, duszona bardzo powoli z marchewką, cebulą i wódką do idealnej miękkości.

Przygotowanie

1. Słoninę pokroj w grube, długie paski.
2. Używając noża lub szydła, naszpikuj mięso zrazowe paskami słoniny, wbijając je głęboko w miążss.
3. W dużym rondlu rozgrzej smalec na silnym ogniu do mocnego rozgrzania.
4. Włóż mięso do rondla i obłóż ze wszystkich stron na silnym ogniu, aż dobrze się zrumieni.
5. Marchew obierz i pokroj w plasterki. Cebulę obierz i pokroj w pieraścionki lub ćwiarki.
6. Dodaj do rondla marchew, cebulę, kilka ziarenek pieprzu, listek laurowy oraz 25 ml wódki lub białego wina.
7. Zmniejsz ogień do bardzo małego, przykryj rondel i duś mięso przez ok. 3 godziny. Ogień musi być tak mały, żeby mięso ledwie się gotowało.
8. Przed podaniem posyp pieczeń łyżką mąki i obłóż kilka razy w sosie, aż zgęstnieje.
9. Pieczeń wyjmij na półmisek, sos przeceć przez sito i polej nim mięso. Podawaj natychmiast.