Opis
Klasyczny szpinak po polsku – wielokrotnie gotowany, drobno siekany i zagęszczony mąką z mlekiem, podany z masłem. Tradycyjny polski dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Szpinak przebrać, poobywać listki, dokładnie umyć i osączyć.
- Zagotować wodę i wrzucić szpinak (nie przykrywać garnka).
- Gotować kilka minut, odcedzić.
- Ponownie wrzucić szpinak do gorącej wody i gotować przez kilka minut. Powtórzyć to kilkakrotnie.
- Po ostatnim odcedzeniu szpinak ostudzić i drobno posiekać ostrym nożem.
- Przesianą mąkę wymieszać z mlekiem na gładką masę.
- Wlać mieszankę mąki z mlekiem do szpinaku i zagotować, mieszając.
- Doprawić solą do smaku.
- Tuż przed podaniem dodać masło.
- Można dodać surowe jajko i szybko mieszać, aż białko się zetnie.