A dzis ugotuje...Szpikowana wołowina ;)

Skladniki

• olej 7 łyżek
• sok z 1 cytryny
• cebula 5 szt
• sól, pieprz do smaku
• wędzony boczek 200 g
• słonina 100 g
• udziec wołowy 2 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Szpikowana wołowina to soczysta pieczeń z udźca wołowego naszpikowanego słoniną i obłożonego wędzonym boczkiem, pieczona powoli w 180°C.

Przygotowanie

1. Udziec wołowy (2 kg) opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Mięso skrop sokiem z 1 cytryny, natrzyj solą i pieprzem, a następnie posmaruj 2 łyżkami oleju.
3. Odstaw mięso w chłodne miejsce na co najmniej 2 godziny do zamarynowania.
4. Słoninę (100 g) pokrój w długie słupki, a następnie naszpikuj nimi mięso, nakłuwając je wzdłuż włókien.
5. Wędzony boczek (200 g) pokrój na cienkie plastry.
6. Cebulę (5 szt.) obierz i pokrój w ćwiartki lub plastry.
7. W brytfannie rozgrzej pozostały olej (5 łyżek) i obsmaż wołowinę ze wszystkich stron na złoty kolor.
8. Obłóż mięso plasterkami boczku i cebulą, podlej kilkoma łyżkami wody.
9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 2 godziny, polewając co jakiś czas wytworzonym sosem.