Opis
Szparagowa fasolka z boczkiem to szybki i aromatyczny dodatek do obiadu — miękka fasolka duszona w bulionie, połączona z chrupiącymi paskami wytopionego boczku wędzonego.
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową umyj pod bieżącą wodą, a następnie obierz — odetnij końcówki i usuń boczne nitki, jeśli są twarde.
- Włóż fasolkę do garnka, zalej bulionem i dodaj 2 łyżeczki masła. Duspód przykrytego garnka na średnim ogniu przez ok. 10–12 minut, aż fasolka będzie miękka, lecz nadal chrupka.
- Odcedz fasolkę przez sito i odłóż na bok.
- Boczek wędzony pokroj w wąskie paski (ok. 0,5 cm szerokości).
- Na suchej patelni lub z odrobiną tłuszczu na średnim ogniu usmaż boczek przez ok. 5–7 minut, aż się wytopi i zrumieni.
- Dodaj odceloną fasolkę do boczku na patelni, wymieszaj i podsm aż razem przez 1–2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
- Przełóż na talerz i posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami i sałatką z pomidorów.