Opis
Delikatne szparagi polane klarowanym masłem z posiekaną zieloną pietruszką i jajkiem ugotowanym na twardo — prosta i elegancka potrawa na wiosenny obiad.
Przygotowanie
- Jajko ugotuj na twardo (około 10 minut), ostudź, obierz i drobno posiekaj.
- Pietruszkaszczkę opukaj, osusz i również drobno posiekaj.
- Szparagi umyj, odetnij twarde końcówki i ugotuj w osolonej, lekko osłodzonej wodzie do miękkości — około 5–8 minut.
- Odcedź szparagi i przełóż na talerz.
- Na patelni rozpuść łyżkę masła na małym ogniu — masło nie może się zarumienić.
- Zdąj szumowiny, jeśli się pojawią, następnie wsyp posiekaną pietruszkaszczkę i jajko.
- Szybko wymieszaj i zdejmij patelnę z ognia.
- Polej gorącym masłem pietruszkowym ugotowane szparagi i podawaj natychmiast.