Opis
Klasyczny obiad z kuchni polskiej. Szparagi w roladkach z musztardą w białym winie to delikatne nadzienie, które idealnie komponuje się z soczystymi sznyclami. Podawaj z świeżym szczypiorem, by podkreślić smak.
Przygotowanie
- Umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końce i obierz. Gotuj je przez 5 minut w osolonym wrzątku, a następnie osącz.
- Opłucz sznycle, osusz je i rozbij między dwiema warstwami folii spożywczej na płaty o grubości 1 cm.
- Cienko posmaruj sznycle musztardą dijon i na każdym z nich ułóż kilka szparagów.
- Zwiń sznycle w roladki i zwiąż je sparzonym szczypiorem.
- Oprósz roladki solą, pieprzem oraz mąką.
- Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, włóż roladki i obsmaż je rumiano ze wszystkich stron.
- Podlej roladki winem i duś na wolnym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie wystarczająco miękkie (ok 15 minut).