Opis
Dwukolorowa szpajza - tradycyjny polski deser z piany jajecznej z żelatyną, w wersji cytrynowej i kakaowej. Lekki i efektowny deser podawany w pucharkach.
Przygotowanie
- Żelatynę namoczyć w chłodnej przegotowanej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 5 białek ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając 5 łyżek cukru.
- Do ubitej piany powoli dodawać 5 żółtek, cały czas ubijając mikserem.
- Namoczoną żelatynę delikatnie podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści.
- Masę jajeczną podzielić na dwie równe części.
- Do pierwszej części dodać 2 łyżki kakao i połowę rozpuszczonej żelatyny, wymieszać.
- Kakaową masę wlać do pucharków opłukanych zimną wodą.
- Do drugiej części dodać sok z cytryny i pozostałą żelatynę, wymieszać.
- Cytrynową masę wlać na warstwę kakaową w pucharkach.
- Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, aż szpajza stężeje.