A dzis ugotuje..."Szodon" - sos z wina ;)

Skladniki

• cukier 10 dag
• jajko 1 sztuka
• żółtka jaj 2 sztuki
• skórka z cytryny 15 dag
• wino białe wytrawne litra

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Klasyczny włoski sos zabaione — puszysta masa z jajek, cukru i białego wina wytrawnego, delikatnie aromatyzowana skórką cytrynową.

Przygotowanie

1. Do miski wbij 1 całe jajko i 2 żółtka. Dodaj cukier (10 dag) i ubijaj mikserem lub trzepaczką na puszystą, jasną masę.
2. Wino białe wytrawne przelej do rondelka i zagotuj na małym ogniu.
3. Gorące wino wlewaj bardzo cienkim strumieniem do ubitej masy jajecznej, cały czas ubijając.
4. Przelej mieszaninę do miski ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna). Ubijaj sos na parze, aż straci zapach surowych jaj i zgęstnieje — ok. 8–10 minut. Temperatura sosu nie powinna przekraczać 80°C.
5. Pod koniec ubijania dodaj skórkę cytrynową i wymieszaj.
6. Zdejmij sos z pary i podawaj ciepły lub po schłodzeniu jako deser lub sos do owoców.