Opis
Sznycel z grzybami to klasyczny panierowany kotlet wieprzowy podany z aromatycznym dodatkiem smażonych leśnych grzybów z czosnkiem i dymką, który nadaje potrawie głębokiego, jesiennego charakteru.
Przygotowanie
- Grzyby dokładnie oczyść, opłucz i pokroj niezbyt drobno. Dymkę posiekaj, zachowaj trochę szczypioru do dekoracji. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Kotlety rozbij przez folie spozywczą na niezbyt cienkie plastry, następnie oprósz z obu stron solą i pieprzem.
- Roztrzepaj jajko z 4 łyżkami mleka. Panieruj każdy kotlet kolejno: w mące, w jajku z mlekiem i na końcu w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety do złotego zrumienienia z obu stron. Odsunaj na bok i trzymaj w cieple.
- Na drugiej patelni roztop 2 łyżki masła. Wrzuciaj grzyby i smaż kilka minut, aż się lekko zrumienią.
- Dodaj posiekany czosnek i dymkę (bez oddzielonego szczypioru), dopraw solą i pieprzem. Smaż jeszcze 2–3 minuty.
- Na każdym kotlecie ułóż porcję grzybów i posyp zachowanym szczypiorkiem.