Skladniki
- olej 2 łyżki
- masło 3 łyżki
- mąka 5 łyżeczek
- szczupak 2 dzwonka
- sok z cytryny,4 łyżki pokrojonego koperku,½ szklanki słodkiej śmietanki 18 %
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Smażony szczupak podany z kremowym sosem koperkowym na bazie śmietanki, doprawionym sokiem z cytryny. Doskonałe danie rybne na obiad.
Przygotowanie
- Szczupaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, posolić i posypać pieprzem z obu stron. Oprószyć mąką.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Smażyć rybę na rumiano z obu stron na średnim ogniu.
- Pod koniec smażenia zmniejszyć ogień, dodać 1 łyżkę masła i dosmażyć rybę jeszcze przez chwilę. Odłożyć na talerz.
- W rondelku rozgrzać 2 łyżki masła, wsypać 4 łyżki pokrojonego koperku i smażyć przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- Dodać pozostałą mąkę (około 2-3 łyżeczek), zamieszać. Wlać pół szklanki śmietanki 18% i ogrzewać, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Doprawić sos do smaku sokiem z cytryny, szczyptą cukru, białym pieprzem mielonym i solą.
- Podawać rybę z sosem koperkowym, najlepiej z makaronem tagliatelle, kluseczkami lub ziemniakami.