Opis
Klasyczny, fit przepis na gotowanego szczupaka, który wzbogacony jest aromatem wina, warzywami i słodyczą rodzynków. Idealnie pasuje jako wykwintny obiad. Podawaj z ziemniakami i sałatką z zielonej sałaty, udekorowany natką pietruszki.
Przygotowanie
- Opłucz, obierz i pokrój warzywa w równe plasterki. Zagotuj pół litra wody i wrzuć pokrojone warzywa. Gdy zmiękną, dopraw solą.
- Umyj szczupaka i pokrój go na dość grube plastry. Włóż plastry szczupaka do przygotowanego wywaru z warzyw.
- Gotuj całość na wolnym ogniu przez 12 minut.
- W płytkim garnku rozpuść masło z mąką i zrób na wolnym ogniu rumianą zasmażkę. Następnie wlej wino, rozmieszaj. Dodaj przygotowany sos do wywaru z rybą.
- Dodaj rodzynki, posiekane migdały, cukier, sok z cytryny oraz pieprz.
- Gotuj całość przez 5 minut.
- Dorzuć pokruszone liście laurowe.
- Przykryj naczynie pokrywką i duś danie na małym ogniu przez kolejne 5 minut.