Opis
Szczaw w słoikach to tradycyjny, prosty sposób na zakonserwowanie świeżego szczawiu z solą, dzięki czemu można używać go przez cały rok do zup i sosów.
Przygotowanie
- Szczaw (6 garści) dokładnie przepłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie, aby usunąć cały brud i piasek.
- Osącz szczaw, następnie połóż w misce i obficie posyp solą. Wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
- Po upływie 2 godzin szczaw zemrzyj w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj nozem.
- Wyparzone, suche słoiki wypełnij miazgą szczawiową, szczelnie zakręć i postaw w garnku z gorącą wodą.
- Pasteryzuj słoiki przez 30 minut w temperaturze około 80°C. Wyjmij i ostudź.