Skladniki
- sól lyzek
- olej lyzek
- szczaw 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Prosta metoda konserwowania szczawiu na zimę – posiekane i osolone liście szczawiu w słoiczkach, gotowe do użycia przez cały rok jako baza do zup i sosów.
Przygotowanie
- Listki szczawiu przebierz, oderwij ogonki (lub zostaw, według preferencji) i dokładnie oplucz pod bieżącą wodą.
- Mocno odciśnij szczaw z nadmiaru wody. Następnie wkładaj małymi porcjami do rozdrabniacza i siekaj przez kilka sekund.
- Posiekany szczaw przełóż do dużej miski i posyp solą. Powtórzaj aż zużyjesz cały szczaw.
- Cały posiekany i przesolony szczaw dokładnie wymiešaj.
- Napełnij słoiczki szczawiem, mocno ugniatając. Opcjonalnie na wierzch każdego słoika wlej łyżkę oleju.
- Szczelnie zamknij słoiki i pasteryzuj (wekuj) przez około 15–20 minut.