Skladniki
- cynamon łyżeczki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szklanka
- jajko 5 sztuk
- cukier puder szklanki
- jabłka 1 kg
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- mąka 3 szklanki
- cukier waniliowy 1 łyżeczka
- masło roślinne 25 dag
- śmietana kwaśna 2 łyżki
- kisiel pomarańczowy
- bórówka amerykańska 10 pasteryzowana z gruszką
- Bułka tarta klasyczna Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Szarlotka z boröwkami to wyjpopularne polskie ciasto kruche z duszonymi jabłkami i borówkami amerykańskimi, przykryte delikatną bezową pianą z kisielom i warstwami tartego zamrożonego ciasta. Soczyste, aromatyczne i lekko kwaskowe.
Przygotowanie
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier (1 szklanka), cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Posiekaj z miękkim masłem roślinnym (25 dag).
- Dodaj żółtka (oddzielone od białek) i śmietano kwaśną (2 łyżki). Zagnieć kruche ciasto.
- Podziel ciasto na 3 równe części. Dwie części włóż do zamrażalnika na 20–30 minut.
- Jedną część wygładź w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Opcjonalnie: podpiec spod ciasta w 180°C przez 10 minut.
- Jabłka obierz, pokroj w plasterki i duj ć w garnku z odrobinam wody do miękkosći. Opcjonalnie dodaj cukier i bułkę tartą jeśli masa jest zbyt rzadka. Ostudź.
- Po wystudzeniu wy mieszaj jabłka z borówkami amerykańskimi i rozłóż na cięście.
- Na jabłka zetrzyj na jarzynowej tarce jedną część ciasta wyjmowaną z zamrażalnika.
- Białka (5 szt.) ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy sztywne, dodaj cukier puder, a pod koniec ubijania kisiel pomarańczowy.
- Piano wygładź na cięście, a na wierzchak zetrzyj ostatnią część ciasta z zamrażalnika.
- Piec w 180°C przez 45–50 minut. Po wystuż i opcjonalnie posyp cukrem pudrem.