A dzis ugotuje...Szarlotka rabarbarowa ;)

Skladniki

• cukru 100 g
• mąki 1 kg
• margaryna 300 g
• białko 3
• cukier do smaku szklanki
• skórka cytrynowa
• rabarbar 1 kg
• wanilii kawałek
• żółtko jajek 2
• Bułka tarta klasyczna Prymat 2 łyżki

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Krucha szarlotka na mazynym ciasty z kwaskowym rabarbarem i delikatną pianą bezową — oryginalny wypiek łączący słodko-kwaśne smaki.

Przygotowanie

1. Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj margarynę pokrojoną w kawałki oraz 100 g cukru. Posiekaj składniki nożem lub wymieszaj palcami do uzyskania kruszonki.
2. Dodaj 2 żółtka i startą skórkę z cytryny. Szybko zagnieść ciasto, nie wyrabiając go długo. Uformuj kostkę i wstaw do lodowóki na co najmniej 30 minut.
3. Rabarbar umyj, obierz ze strun i pokrój drobno. Włóż do rondla i gotuj na średnio-małym ogniu we własnym soku, stale mieszając, dobrze odparowując nadmiar wilgoci.
4. Dodaj cukier do smaku i rozerwanaku laskę wanilii, jeszcze chwilę gotuj. Odmóż laskę wanilii.
5. Piekarnik nagrzej do 250°C. Odetnij 1/3 ciasta i odsunj. Resztę pokroj w plastry i wyłóż dno tortownicy, zgniatając palcami miejsca złączeń. Nakłuj ciasto widelcem.
6. Wstaw do gorącego piekarnika i podpiecz przez około 10–15 minut, aż się lekko zaróżowi.
7. Wyciągnij formę, posyp dno tartą bułką, równomiernie rozłóż ufsmason rabarbar i znowu posyp tartą bułką.
8. Przykryj płatkami z odciętego ciasta i wstaw ponownie do piekarnika. Dopiecz, aż wierzch ciasta się zaróżowi.
9. Z 3 białek ubij sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Wyciągnij szarlotkę i pokryj ją pianą z białek.
10. Wstaw ponownie do piekarnika na kilka minut, aż piana się zaróżowi. Podawaj po całkowitym ostygnięciu.