Opis
Klasyczna polska szarlotka na kruchym cieście z aromatycznym nadzieniem z rozgotowanych jabłek z cukrem i wanilią. Idealna na deser dla całej rodziny, prosta w przygotowaniu i nieodparcie pyszna.
Przygotowanie
- Jabłka umyj, obierz, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Wrzuć do rondla, podlej niewielką ilością wody i rozgotuj na małym ogniu.
- Do rozgotowanych jabłek dodaj 1 szklankę cukru i wanilię, wymieszaj. Odstaw masę jabłkową do całkowitego wystudzenia.
- Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj 25 dkg masła i posiekaj razem nożem lub posiekaj palcami, aż uzyskasz kruszonkę.
- Do kruszonki dodaj 1 szklankę cukru pudru, 2 żółtka, 1 szklankę śmietany i wanilię. Szybko zagnieć jednolite kruche ciasto.
- Ciasto owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Schłodzone ciasto podziel na 2 równe części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż na blaszkę do pieczenia.
- Spód ciasta posyp równomiernie bułką tartą, a następnie wyłóż wystudzony mus jabłkowy.
- Drugą część ciasta rozwałkuj i ostrożnie przenieś na wałku na wierzch jabłek, przykrywając nadzienie.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Po wystudzeniu posyp szarlotkę cukrem pudrem.