A dzis ugotuje...Szare kluski wg Babcigramolki ;)

Skladniki

• jajko 1 szt.
• ziemniaki 4 szt
• mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
• mąka pszenna 4 łyżki
• boczek wędzony 20 dag
• mąka żytnia 4 łyżki

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Tradycyjne polskie szare kluski ziemniaczane z mąką pszenną i żytnią, podawane z chrupiącymi skwarkami z wędzonego boczku i kiszoną kapustą.

Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce jarzynowej na najdrobniejszych oczkach lub zmiel w malakserze na miałko.
2. Sitko wyłóż gazą, przełóż pulpę ziemniaczaną i odstaw na 15 minut, aby odciekła nadmiar wody.
3. Zawiń gazę i mocno odciśnij ziemniaki z reszty soku.
4. Przełóż odciśnięte ziemniaki do miski, dodaj 1 jajko, 4 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki mąki żytniej i 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej.
5. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie jednolite ciasto.
6. W dużym garnku napostaw osoloną wodę do zagotowania.
7. Boczek wędzony pokrój w drobną kosteczkę i usmaż na patelni bez tłuszczu na rumiane skwarki. Odstaw.
8. Na wrzącą osoloną wodę wkładaj łyżeczką porcje ciasta (kluseczki).
9. Gotuj 5 minut od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię.
10. Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj okraszone skwarkami z boczku, z obgotowaną kiszoną kapustą z kminkiem.