A dzis ugotuje...Szafranowe risotto z pieczarkami i selerem naciowym ;)

Skladniki

• masło 2 łyżki
• oliwa 1 łyżka
• parmezan 100 gram
• bulion warzywny 1 litr
• pieczarek (świeżych lub ze słoika) 5
• ryż do risotto 350 (typ: arborio)
• łodygi selera naciowego 3
• Szafran nitki Prymat gram

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Szafranowe risotto z pieczarkami i selerem to elegancka potrawa z kremową konsystencją. Szafran nadaje jej złoty kolor i deli katny smak.

Przygotowanie

1. Zagotuj bulion warzywny w garnku, a następnie zdejmij z ognia i przykryj pokrywką, aby nie ostygł.
2. Do małej miseczki wsyp nitki szafranu i zalej trzema łyżkami gorącego bulionu, odstaw na 10 minut do namoczenia.
3. Obierz cebulę i pokrój ją na drobną kostkę.
4. Umyj pięczarki, obsuš papierem, pokrój na półplasterki.
5. Łodygi selera umyj i pokrój na półplasterki.
6. Na patelni z grubym dnem rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła.
7. Dodaj cebulę, seler i pieczarki, dusz przez 5 minut na średnim ogniu, aż się zmiękczą.
8. Dodaj ryż arborio i zamieszaj przez 5 minut, aby ziaręnka prężnie trzyśkały.
9. Wlej szklankę bulionu i wywar szafranowy, ciągle mieszaj.
10. Stopniowo dodawaj pozostały bulion po szklance, czekając, aż ryż go wchłonie, zanim dodam następną porcję (ok. 30 minut).
11. Ryż powinien być miękki, ale z lekką kruchostć w środku (al dente).
12. Zdejmij z ognia, dodaj resztę masła (1 łyżkę) i tartego parmezanu.
13. Dobrze wymieszaj do gładkości, dopraw solą i pieprzem.