Skladniki
- sól 1 łyżeczka
- cukier 1 łyżeczka
- masło 100 g
- pieprz do smaku
- jajko 2 szt.
- cebula do smaku
- mleko 1 łyżka
- jogurt naturalny 200 ml
- mąka pszenna 550 g
- boczek wędzony do smaku
- pieczarki do smaku
- tłuszcz do smaku
- białko 1 szt.
- drożdże świeże 14 g
- mleko ciepłe 100 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Urocze bułeczki drożdżowo-maślane w kształcie świnek, nadziewane farszem z boczku, cebulki i pieczarek. Doskonały dodatek do bigosu lub barszczyku na przyjęcia i imprezy.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto drożdżowe: do miski wsyp mąkę pszenną, drożdże, wbij 1 jajko, dodaj jogurt naturalny, ciepłe mleko (100 ml), sól i cukier. Dokładnie wyrób ciasto rękami lub mikserem na gładki, elastyczny placek. Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (około 45-60 minut).
- W międzyczasie przygotuj nadzienie: boczek wędzony, cebulkę i pieczarki pokroj drobno. Wsył wszystko na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smaż, aż będzie złociste. Dopraw pieprzem. Odstaw do ostygńięcia.
- Przygotuj ciasto maślane: połącz mąkę z masłem (100 g) i dokładnie wyrób na jednolitą masę.
- Wyrośnięte ciasto drożdżowe połącz z ciastem maślanym i wyrób razem do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek.
- Rozwalkój ciasto na grubość około 5-6 mm. Szklancą wycinaj okrągłe kształty (główki świnek).
- Na połowę krążków nałóż na środek niedużą porcję farszu. Smaruj białkiem brzegi drugich krążków i przykrywaj nimi nadziane. Dokładnie sklej brzegi.
- Kieliszkiem wytnij nos i uszy. Uszy pokroj na 4 części i naklejaj na główki przy użyciu białka. Nozdrza natnij nożem. W oczy wciśnij goździć lub ziarnko pieprzu.
- Gotowe świnki ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową. Rozmieszaj 1 jajko z 1 łyżką mleka i posmaruj świnki tą mieszaniną.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, aż świnki będą rumiane. Pilnuj, żeby się nie spaliły.
- Podawaj od razu na ciepło, np. jako dodatek do barszczyku.