Opis
Wilgotne świąteczne ciasto według przepisu Nigelli Lawson z suszonymi owocami, miodem, likierem kawowym i korzennym kakao, idealne na okres Bożego Narodzenia.
Przygotowanie
- Nagrzać piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Wyciąć z papieru do pieczenia koło o średnicy około 20 cm i pasek szerokości 9 cm do wyłożenia boków tortownicy.
- Do szerokiego rondla wrzucić 350 g suszonych śliwek, 250 g rodzynek, 125 g żurawin, 175 g masła, 175 g cukru muscovado, 175 ml miodu, 125 ml likieru kawowego, sok i tartą skórkę z 2 pomarańczy, 1 łyżeczkę przypraw korzennych i 2 łyżki kakao.
- Doprowadzić składniki do wrzenia i gotować na wolnym ogniu około 10 minut, mieszając, aż się połączą. Odstawić na 30 minut do ostudzenia.
- Po 30 minutach dodać 3 rozmącone jajka, 150 g mąki, 75 g mielonych migdałów, 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Wymieszać drewnianą łyżką.
- Ostrożnie przelać ciasto do przygotowanej tortownicy.
- Piec w 150 stopniach przez około 2 godziny, aż wierzch będzie lśniący. Wykałaczka wbita w środek może być jeszcze lekko wilgotna.
- Wystudzić ciasto, wyjąć z formy i usunąć papier.
- Udekorować złotym pyłem, srebrnymi serduszkami i czekoladowymi ziarenkami kawy.