Opis
Lekka i orzepiająca surówka z surowego selera korzeniowego z dodatkiem jabłka, pora i suszonej żurawiny, podawana w sosie ze śmietany lub oliwy.
Przygotowanie
- Cytrynę dokładnie wyszoruj, sparzy i wyciśnij z niej sok.
- Selera obierz, zetrzej na dużych oczkach tarki jarzynowej i natychmiast polej sokiem cytrynowym — zapobiega to ciemnieniu. Dokładnie wymieszaj.
- Jabłko obierz i również zetrzyj na tarce, dodaj do selera.
- Porą pokrojony w cienkie półplasterki przenieś na sitko, przela j wrzytkiem i dobrze osyć. Dodaj do selera.
- Dopraw surówkę odrobiną pieprzu i łyżeczką cukru. Dodaj śmietanę lub oliwę i wymieszaj.
- Žurawinie posiekaj drobno. Dwie trzecie dodaj do surówki i dokładnie wymieszaj.
- Odstąw surówkę do chłodzia na około 30 minut.
- Przed podaniem posyp resztą żurawiny. Podawaj jako dodatek do obiadu lub przekąskę.