Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szczypta
- olej 6 łyżek
- sok z cytryny 1 szt
- musztarda 1 łyżka
- natka pietruszki 2 łyżki
- cykoria 30 dag
- suszone śliwki kalifornijskie bez pestek 5 szt
- grubo tłuczone ziarna pieprzu czarnego Prymat 1 łyżeczki
- orzechy 10 łuskane
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Surówka z cykorii z orzechami i suszonymi śliwkami to lekko gorzkawy, elegancki dodatek do mięs. Sos musztardowo-cytrynowy nadaje jej wyrazistego charakteru.
Przygotowanie
- Suszone śliwki opłucz zimną wodą i namocz w miseczce z wodą przez 1 godzinę. Następnie osącz je i pokrój w cienkie paski.
- Cykorie oczyść, usuń zewnętrzne liście, rozłóż na poszczególne liście i dokładnie opłucz. Pokrój liście w poprzek na kawałki.
- Orzechy posiekaj niezbyt drobno.
- W dużej misce połącz cykorie, śliwki i orzechy. Delikatnie wymieszaj.
- Przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj 6 łyżek oleju, 1 łyżkę musztardy, sok z jednej cytryny, szczyptę soli, szczyptę cukru i grubo tłuczony pieprz czarny. Wymieszaj dokładnie widelcem lub trzepaczką.
- Polej surówkę sosem i wymieszaj, aby wszystkie składniki były nim pokryte.
- Posyp posiekaną natką pietruszki. Wstaw do lodówki i podawaj schłodzoną jako dodatek do mięs.