A dzis ugotuje...Suflet z szynki ;)

Skladniki

• masło 50 g
• jajko 3 szt
• mąka ziemniaczana 20 g
• mleko 250 ml
• chuda szynka 100 g
• mąka 50 g
• pieczarki 100 g
• SÓL, PIEPRZ, GAŁKA MUSZKATAŁOWA wg potrzeby

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Puszysty suflet z szynki i pieczarek na bazie beszamelu, pieczony w piekarniku do złotego koloru. Eleganckie danie kuchni francuskiej na kolację.

Przygotowanie

1. Pieczarki drobno posiekać i podsmażyć na maśle, aż odparuje z nich woda.
2. Szynkę drobno posiekać i wymieszać z podsmażonymi pieczarkami. Odstawić na bok.
3. Mleko przegotować z solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. W osobnym garnku stopić masło, dodać mąkę i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać, smażąc przez chwilę na małym ogniu.
5. Na zasmażkę wlać gorące mleko, energicznie mieszając, i zagotować, aż sos zgęstnieje.
6. Zdjąć garnek z ognia i dodawać po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie mieszając.
7. Do masy dodać mieszankę szynki z pieczarkami i wymieszać.
8. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą serową ruchami od dołu do góry.
9. Masę przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.
10. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-30 minut, aż suflet się zarumieni i wyrośnie. Podawać natychmiast.