Opis
Klasyczny suflet z młodą kapustą włoską, idealny na kolację. To danie w kuchni polskiej łączy delikatność kapusty z kremowym, aromatycznym nadzieniem. Podawaj jako sycący akcent w trakcie rodzinnego obiadu.
Przygotowanie
- Oczyść kapustę z wierzchnich liści, przekrój ją wzdłuż i wycinaj grubsze nerwy. Pozostałe liście pokrój wszerz na cienkie paski.
- W rondlu rozgrzej 1 i 1/2 łyżki margaryny. Wrzuć kapustę i podduś, mieszając, przez około 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
- Wyłóż formę żaroodporną, wysmarowując resztą margaryny i oprós bułką tartą.
- Ułóż podduszoną kapustę w formie.
- Ubij mleko ze śmietaną i żółtkami. Oddziel białka i ubij je na sztywną pianę.
- Połącz masę śmietanowo-żółtkową z pianą z białek. Przypraw do smaku, dodając gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Zalej masą kapustę w formie. Układaj na wierzchu kratkę z pokrojonych w paski plasterków szynki.
- Piecz 25-30 minut w 180°C.