Opis
Delikatny suflet z pieczonych jabłek z pianą z białek i cukrem waniliowym, pieczony w 170 stopniach i podawany natychmiast po wyjęciu z piekarnika.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni Celsjusza.
- Jabłka umyć i upiec w piekarniku ze skórką, aż będą miękkie.
- Po upieczeniu zetrzeć jabłka, usuwając skórkę i gniazda nasienne, aby otrzymać gładką masę.
- Do gorącej masy jabłkowej dodać żółtka z 4 jajek i połowę masła, wymieszać.
- Chwilę podgrzewać na bardzo słabym ogniu, ciągle mieszając — nie dopuścić do zagotowania.
- Odstawić masę jabłkową do ostygnięcia.
- Z 2 białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy.
- Do piany delikatnie, małymi porcjami, wmieszać ostudzoną masę jabłkową.
- Naczynie żaroodporne wysmarować pozostałym masłem i wysypać tartą bułką.
- Przełożyć puszystą masę do naczynia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 25 minut.
- Podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika, ponieważ suflet szybko opada.